江戸川でテナガエビを始めたのは2009年。その後、釣り雑誌『磯・投げ情報』でテナガエビ特集を4シーズン掲載していただきました。さて、どんぐりからパリパリのおせんべいが焼けるんですよ。釣ってきたテナガエビで豪快にえびせんを焼きました。
どんぐりの中にはデンプンが約50％あります。アクを抜き、精製したものをどんぐりスターチと呼んでます。沈殿させる作業には縄文土器のようなカタチのものがちょうどいいようで、ペットボトルを逆さにして使います。